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好太太西餐---意粉篇 pasta

时间:2014-01-16 11:12:23  来源:   发布者:bellecrabe
  
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baby刚满一岁,现在最为让妈妈心烦的莫过于baby的辅食了。我自认为一切都按步骤进行,及时添加辅食,怎样怎样增加品种,可是baby突然间变得非常挑剔。食物硬一点不吃,热一点不吃,块稍大一点不吃,肉类不吃,而且一定要看清楚碗里是什么东东,再看心情才肯尝试,不喜欢的吃到嘴里,也会吐出来。以前看着那些妈妈觉得纳闷,没想到自己也有一天为了给baby喂饭,追着她满地跑。真是痛并快乐着呀!!!

开始今天的正题,pasta可是好东西,意大利人在这个东西上可是发挥了巨大的想象力,各种形状,各种用途,各种酱汁,各种做法。pasta的基本原料就是水,面粉,鸡蛋。每位意大利妈妈都有自己的拿手绝活,看家配方,最为可贵的就是意大利人现在还非常珍惜自己手工制作,并享受这个过程。pasta有新鲜的和干燥的两种,从形状上划分为四类,细长型,美短型,空心型和填料型。下面是各种类型的名字和图片对应:

alphabet pasta    字母形状

acini di pepe         类似胡椒粒大小

calamari rings     像鱿鱼圈

corkscrew pasta 螺旋型,经常用于沙拉

cavatelli                有点像我们的猫耳朵

ditalini                小空心,用于做汤

elbow macarconi 著名的 mac & cheese

farfalle             用于制作沙拉,形状可爱

farfellini           类似farfalle,更小一些,用于做汤

fettucini          扁长意粉

fiedo pasta 小碎面,用于做汤,比如chicken noodle soup

fusilli              沙拉,或配各种酱汁

lasagna noodle 意大利千层面

linguini        细长意粉

manicotti       大空心,用来填充陷料

orechetti      像小耳朵,做汤,配肉酱

orzo              看起来像米粒,做沙拉

pappardelle 质地轻薄,

penne          用途多样

ravioli          填充芝士,肉酱等馅料

rigatoni        配肉酱汁最为经典

rotelli           沙拉等

(wagon wheel)

shell pasta 贝壳形状,有不同尺寸,大的可以填充陷料,小的可以拌沙拉

spaghetti    最常见的意粉

tortellini      像小云吞

ziti               空心型,用与酱汁烘烤

 

 

 

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