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蒙特利尔中餐馆一个IT工程师跨行逆天奋斗(17)

时间:2014-05-01 22:32:46  来源:   发布者:skywalker
  
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靠天吃饭

现在是51日,周四晚上九点半,我坐在饭店,和客人一样,看着电视上正在直播的冰球季后赛第二轮,蒙特利尔加拿大人队和波士顿球队的比赛,原来蒙特利尔20领先,结果在第三节,被对手连入两球,看比赛的顾客都很不爽。而我的不爽完全不是因为比赛的过程。周四晚上原本是生意比较好的时段,可是今天晚上生意冷清,客人不多。

本周初刚开始的时候,一直下雨,气温在五度左右,生意比往常差一点,一下雨,客人出来吃饭的就变少,而且连续下了三四天,今年蒙特利尔的天气真是出奇了的差,我第一次做饭店生意就这样和我作对,不是好征兆呀。本来周二晚上由于是电影院半价的原因,客人数量应该是一周最少的。戴阿姨饭店主要通过facebook来宣传,所以会在facebook页面上提前一天发帖公布特殊优惠,一般都会选择周二,所有在我们facebook上面点赞的朋友都会享受半价优惠。上周二的半价优惠由于发帖时间稍微晚了些(需要翻译成英法双语),所以推迟到通常生意都不错的周三晚上,没有想到周三晚上下大雨,虽然在facebook上关注我们半价优惠帖子的人很多,不过因为大雨临时取消行程的人不少。

可见饭店行业和种地是一样的,靠天吃饭。

或许还受其他条件影响,比如刚才提到的周二电影票半价的影响。

还有另外的一个影响是我现在正在不爽的事情:体育赛事。

我们饭店有两个高清电视直播体育比赛,基本上有了所有的体育台。本来有重要比赛的时候,我们饭店应该有优势,吸引更多客户。但是目前,除了来过的老顾客,很多人都不知道我们饭店有体育直播,据说在有重要比赛时,很多人都会选择在家里看直播,到现场看比赛,或者到sports bar去看,基本上想不到在cote-des-neiges大街上还有中餐馆可以看体育直播的。

蒙特利尔人喜欢冰球的程度难以用文字形容,冰球是蒙特利尔的灵魂,蒙特利尔加拿大人队至今也是冰球职业大联盟中夺冠最多次的球队。

这次蒙特利尔的球队进入季后赛第二轮,这样的比赛当然会吸引所有的球迷。这场比赛在波士顿,如果要是在蒙特利尔的贝尔中心,那么会更加疯狂,估计会万人空巷,我们饭店的生意会更加惨淡。

不过,有重大体育比赛的日子也可能是我们饭店的机会。现在回想起来,我们目前比较大的工作失误是没有大力去进行宣传,而是把精力放在厨房的改进上。

我正在定制一个很大的LED广告牌,本来是打算在窗户外安装一个大灯箱里面放液晶电视,但是由于在强光下液晶电视根本无法看清,所以最终放弃这个计划,改成更强力的LED广告牌,可以滚动显示消息,因为我们的英法语名字叫Cuisine Auntdai,很多不懂中文的人在外面看名字甚至都不知道我们是中餐。

有了这个LED滚动广告牌,我们就可以及时更新体育直播赛程,大家在马路上就可以远远的看到我们饭店的介绍,也可以看到我们饭店可以带酒,可以看比赛直播。现在是冰球和NBA季后赛的时间,六月份是世界杯,这个LED广告牌对我们帮助应该很大。

我们饭店门口的招牌虽然出自艺术家之手,但是由于主颜色是黄色,从远处看不是很明显。所以我们需要加强吸引眼球的能力。

饭店刚开始的时候,很多朋友向我反馈说我们的招牌不明显,我当时开玩笑的说这是低调奢华有内涵,但明显是低调的过头了。

最开始的时候就应该加强装修饭店前面,吸引眼球。

我们饭店所有的招牌打印,名片,宣传单的打印都是找同一家打印公司做的,名字叫字世界广告公司,随着需要打印的东西越来越多,我和字世界老板接触了解也变得很多,发现字世界公司不仅价格不错,而且老板非常实在,属于不多见的好老板。经常去字世界的公司,慢慢的发现了他们一些产品和服务是我们饭店需要的,比如最近才发现他们经营定制LED广告牌,根据我的窗户大小,我定制了一个55寸长,15寸高的大LED广告牌,由于是熟客,而且谈的很投机,价钱非常不错,而且他们尽力尽快完成,估计这两天就可以搞定,挂上这个牛叉的强光LED显示屏,应该可以增加不少客户,尤其是喜欢看体育比赛的顾客。

两个多月过去了,没有这个广告牌,感觉失去了不少潜在客户。

虽然饭店行业靠天吃饭,但是宣传可以让你在阴雨的天气里看到绽开的美丽花朵。

补注:场面上,波士顿一直占优,结果扳成22之后,蒙特利尔突然进了一球,大家很兴奋,结果在比赛还剩两分钟要结束的时候,波士顿进球扳平了比分。进入加时,煮熟的鸭子不知道会不会飞走。

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