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蒙特利尔中餐馆一个IT工程师跨行逆天奋斗(93)

时间:2020-07-25 16:14:48  来源:   发布者:skywalker
  
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第93部:安如莲花,疫情中悄然凋零

刚刚过去的周二晚上,买家,我和房东三方签字,完成了东区莲花饭店的转租合约,虽然从2月份关店免费转让到现在,我们损失惨重,这次转让减轻了饭店的负担,对我个人来说是个万不得已的好事,签完字接近11点,从东区开车回西岛,兴奋地临时联系蒙城程序员群群主,到他家后院喝酒吃薯片聊天,大半夜需要找个人宣泄一下。

第二天,我整理了所有需要交接的账号,天然气,电,上网电话,监控系统,由于平时做很多详细记录,交接进行的很快,我还是适合做一个秘书。

东区饭店在2017年6月1日儿童节开始,最初的一两个月,我使出洪荒之力去经营,可惜,从一开始就走错了方向,由于个人精力时间有限,我在挫折中抽身出来,主观上放弃饭店,让它自动驾驶。2018年夏天,多伦多导游找到我们,接了很多从中国来的旅游团,有一阵子非常忙,在这个注定要沉没的小船打了一针兴奋剂,那个时候,我心里的小算盘是也许这个饭店可以翻身,估算着未来收入和成本。

但是2018年12月1日,华为公主被加拿大扣押事件彻底影响了中加关系,2019年整个夏天,几乎没有从中国来的旅行团,我们饭店的一部分收入没有了,而且中国和加拿大的关系根本看不到头。在2019年春节后,我从国内探亲回来,预计到必然到来的旅游团抵制,我决定放手东区开始卖店,最初要价8万,后来为了尽快脱手,直接免费送店,7月初的时候,一个人已经决定接手后来反悔,让我受了点小刺激,加上后来水工朋友说东区这个饭店的位置很好,潜力不错,我决定不再送店,筹划重头开始,饭店改名改菜单改方向。从2019年10月1日开始,我们把饭店更名为“莲花饭店”,更换饭店桌面,收银系统,安装了天花板音箱系统和监控系统,斗志昂扬,靠意念向前冲。然而,刚刚冲了几步,又被现实重击,饭菜质量完全无法保障,客人反馈各种问题,我们新的莲花饭店在东区本地人中间口碑比较差,加上原来做的就不好,很难得到顾客的信任,这个时候我有些懵圈。11月份,在艰难抉择下更换了厨师,新厨师擅长中国菜,为了稳定新的厨房团队,我们在12月这个节假日期间,主攻中国顾客,在蒙城汇上做促销广告,带来了一些中国顾客,顺便在这个期间磨合新厨房团队。

然后,你永远有想不到的然而,1月底武汉的疫情开始爆发,蒙特利尔华人开始给国内捐口罩和防护物资,春江水暖鸭先知,华人朋友对外出吃饭非常谨慎,东区莲花饭店的中国顾客瞬间消失,而我们本地客人尚未培养起来,这样的处境,让我看不到任何曙光。2月初,我彻底关闭了莲花饭店,那最后的一两根稻草让我伤透了心,只能继续送饭店。刚开始,很多买家来看,有的条件已经讲差不多了,3月份,加拿大疫情开始爆发,餐饮业彻底进入寒冬,这个时间基本没有人来看店,我们需要一直支付房租,看不到尽头。

四五六这三个月,由于政府补助,我们只需要支付25%房租,但是一天饭店没有转手,我们就需要担心,尤其是如果秋天来第二波疫情,那麻烦就大了。

加拿大对付疫情的策略是压平曲线,虽然三四月份比较狼狈,但是的确也把曲线压平了,虽然有的饭店关门不营业,我们市区的饭店一直在做外卖,除了自己劳累之外,起码可以支付房租和员工,有的饭店生意反而比疫情前增加,想买饭店的人也慢慢多了起来,也许是疫情期间抄底。

疫情我们饭店的影响是全方位的,对于东区饭店,对于市区饭店,对于工作人员调整,生意模式,我个人的时间安排,一切都变了,这段记忆注定会刻骨铭心,史称疫情元年。

东区饭店在折腾了三年之后,现在终于画上了一个句号。

在博客的第88部结尾处,我说,安如莲花,含苞待放,两河之间,一步一望。现在是怎么望也看不到希望,结束是最好的安排。

内心深处一直梦想着我能第三次尝试东区莲花饭店,真心喜欢这个店面,也许是不想彻底承认失败,在东区饭店上我已经犯过两次错误,如果再来第三次,最怕那句“事不过三”。

新接手的买家,他们很有经验,我对他们非常有信心,衷心希望他们在东区这个饭店上成功。饭店送出去,我很开心,希望这次饭店交接是双赢,不是我赢两次,我甚至连一次都赢不了,此处有一个痛哭的表情。

这次成功转让,要特殊感谢房东,她多次带着不同的买家看店解释,为买家提供了很多便利,非常给力。也主动帮忙申请政府租房补贴,房东自己承担25%房租费用。这次签字之后,我和东区饭店就彻底没关系了,和房东也结束了租约关系,以后有机会吃饭喝酒。

从此以后,一心一意,做好戴阿姨饭店。

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